PHILOSOPHIE

Ähnlich wie Johann Wolfgang v. Goethe es aussprach, denken auch wir „Das Leben ist zu kurz, um schlecht zu speisen“.

Da eben weniger oft mehr ist, verzichten wir auf alle Zutaten mit einer langen Inhaltsstoffliste und lustigen lateinischen Namen.

Um fertige industriell hergestellte Backmischungen mit Wasser und Hefe oder Sahnefonds mit Schlagsahne zu mischen braucht man keine große Erfahrung.

Schon der Ehrgeiz und die Befürchtung, dass die vorhergehenden Erfahrungen, der Schweiß, der Ärger und die Frustration über die scheinbar nie endend wollende Arbeit der letzten 15 Jahre umsonst waren, verbietet uns den Einsatz solcher „Hilfsmittel“.

Die Qualität der Zutaten steht für uns an erster Stelle. Das Mehl kommt von einer kleinen und unabhängigen Mühle bei Bautzen, das Getreide aus regionalem Anbau. Milch und Eier beziehen wir soweit wie möglich von kleinen Bauernhöfen der Umgebung, Butter aus Belgien und Schokolade, natürlich nur von Valrhona aus Frankreich.

Aber all diese Ideen wären nur leere Worte, wenn nicht auch ein gutes Team dahinter stehen würde, das diese Werte vertritt und täglich umsetzt.

PHILOSOPHIE

Ähnlich wie Johann Wolfgang v. Goethe es aussprach, denken auch wir „Das Leben ist zu kurz, um schlecht zu speisen“.

Da eben weniger oft mehr ist, verzichten wir auf alle Zutaten mit einer langen Inhaltsstoffliste und lustigen lateinischen Namen.

Um fertige industriell hergestellte Backmischungen mit Wasser und Hefe oder Sahnefonds mit Schlagsahne zu mischen braucht man keine große Erfahrung.

Schon der Ehrgeiz und die Befürchtung, dass die vorhergehenden Erfahrungen, der Schweiß, der Ärger und die Frustration über die scheinbar nie endend wollende Arbeit der letzten 15 Jahre umsonst waren, verbietet uns den Einsatz solcher „Hilfsmittel“.

Die Qualität der Zutaten steht für uns an erster Stelle. Das Mehl kommt von einer kleinen und unabhängigen Mühle bei Bautzen, das Getreide aus regionalem Anbau. Milch und Eier beziehen wir soweit wie möglich von kleinen Bauernhöfen der Umgebung, Butter aus Belgien und Schokolade, natürlich nur von Valrhona aus Frankreich.

Aber all diese Ideen wären nur leere Worte, wenn nicht auch ein gutes Team dahinter stehen würde, das diese Werte vertritt und täglich umsetzt.
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